הילה אלפרט

ארוחה שלמה היוצאת מסיר מרק אחד. יוצרת מנות מכל שהתבשל בו. מעלה על נס ניצול מקסימלי מבלי לוותר על איכות ודמיון. ללא ספק הסדנה שמתכתבת יותר טוב מכולן עם התקופה.

בצק אחד, פטנט אחד ממנו יוצאים לחומרי גלם וטכניקות היוצרים כיסונים מהמטבח האיטלקי, היפני וזה הים תיכוני. סיפורים ושלל עצות הבאות לגרש את הפחד מאחת המלאכות הכי נפוצות בעולם

נסיעה בכביש האוכל בין פסטה מטברנה רומית לכופתאות ריקוטה ושקדים ברוטב עגבניות שזוכרות את הגבעות של סורנטו. מסע בציר האוכל ובסיר חיי. סיפורים, פטנטים, ואוכל שבא מהתכוונות מלאה בת שנים.

הילה אלפרט בסדנה המתמקדת בחמישה מתכונים שיוצאים למסע בעקבות הלביבה – מהעיירה בפולין, דרך האימפריה העות'מאנית ועד אגן הים התיכון. מסע במלוח חריף ומתוק האוסף בדרך טיפים וסיפורים.

חצי שעה בתוך הבית שלי על בניית מזווה בימי קורונה. מה כדאי לאכול בשביל הנפש, מה בשביל המערכת החיסונית. מאיזה יצרנים כדאי להזמין, איך ניגשים למטבח בשביל לצאת ממנו בזול, למה חשוב לא לזרוק ואיך עושים את זה.

משך שנים ארוכות נשים נשאו בסירים את הדי אן איי של משפחות. מטבחי הבתים היו עבודות שורשים מבעבעות, עם טעם וריח. מקור כח משפחתי שיש להגן עליו מפני עיניים זרות.
עם יציאת הנשים לעבודה מתערער הסדר הישן . מה הרווחנו, מה אבד ואיך כל זה קשור לקליפת לימון במטבח של סולטנה מור יוסף, היא סבתא שלי ובסיפור אהבה גדול שפרם ורקם את המשפחה שלנו.

שישים דקות מגרות ומתגרות, מציצות לתוך סירי הארץ מתחילת המאה העשרים ועד עכשיו. בודקות את התמורות במזווה המקומי המורכב ממטבחי מהגרים, מהמטבח הערבי המקומי המותח קו ברור אל זה המקראי. מטבח מימי צנע ועד תרבות שפע. מהימים בהם אכלנו רק בשביל להתחזק וגמרנו מהצלחת כי בשואה לא היה, מהמטבח הצבאי ומטבחי קיבוצים עד למאה ה-21 בה שפים ישראלים הם כוכבים גדולים בארץ ובעולם.